Den Zustand Ihres Frittieröls oder -fettes zuverlässig ohne Hilfsmittel zu bestimmen ist keine leichte Aufgabe und erfordert viel Erfahrung. Im Rahmen einer guten Qualitätskontrolle ist dies aber ein unbedingtes "Muss", da die Qualität des Frittiermediums die Qualität des produzierten Lebensmittels entscheidend beeinflusst.
Offensichtliche Dinge, wie zum Beispiel die Ölfarbe, sind absolut kein Kriterium für die Qualität. Denn auch dunkles Öl kann immer noch von perfekter Qualität sein. Das Öl einfach auf Verdacht oder sogar täglich zu wechseln, macht aus wirtschaftlicher Sicht keinen Sinn und ist reine Geldverschwendung.
Moderne Messgeräte bieten Abhilfe. Sie sind so einfach zu bedienen wie ein Fieberthermometer und geben sehr gute Auskunft über den Zustand Ihres Frittieröls oder -fettes.
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