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LA SÉCURITÉ DANS VOTRE POCHE

Appareil de mesure de la qualité de l’huile

Déterminer de manière fiable l'état de votre huile ou de votre graisse de friture sans outils n'est pas une tâche facile et nécessite beaucoup d'expérience. Dans le cadre d'un bon contrôle de la qualité, cependant, il s'agit d'un "must" absolu, car la qualité du milieu de friture a une influence décisive sur la qualité des aliments produits.

Des éléments évidents, comme la couleur à l'huile, ne sont absolument pas un critère de qualité. Parce que même une huile foncée peut toujours être d'une qualité parfaite. Le simple fait de changer l'huile sur un soupçon ou même quotidiennement n'a aucun sens économiquement et est un gaspillage d'argent.

Les appareils de mesure modernes offrent un remède. Ils sont aussi faciles à utiliser qu'un thermomètre clinique et fournissent de très bonnes informations sur l'état de votre huile ou graisse de friture. Chez Trioleine GmbH, vous pouvez obtenir différents modèles sur le marché.

Important:

Veuillez prendre note des points suivants afin de pouvoir vous assurer de valeurs fiables pendant longtemps et sans problème.

  • Veuillez lire attentivement le mode d'emploi / la description de l'image. Et idéalement, toujours mesurer au même moment et à la même température de l'huile.
  • Mesurer que dans de l'huile de friture propre et filtrée.
  • La pause de friture pour une mesure doit être d'au moins 20 minutes. Sinon, vous obtiendrez des valeurs mesurées erronées.
  • Ne tenez la sonde/capteur que jusqu'à la marque maximale de la ligne dans l'huile de friture chaude.
  • Ne touchez aucun métal avec le capteur (paroi latérale de la friteuse, tiges de chauffage, paniers)!
  • Nettoyez soigneusement le capteur à l'extrémité avec de l'eau chaude savonneuse après chaque utilisation. Rincez ensuite proprement à l'eau douce et séchez bien à l'aide d'un chiffon fin.
  • Rangez l'appareil de mesure de l'huile en toute sécurité dans la boite.
  • En Suisse, les valeurs TPM (total des matériaux polaires) sont autorisées jusqu'à un maximum de 27 %. Toutefois, il est recommandé d'utiliser de l'huile de friture (uniquement) jusqu'à 24 %.

Attention:
La couleur de l'huile n'a aucune influence sur la qualité de l'huile. Seule la valeur TPM en % est pertinente.

Liste HACCP