Déterminer de manière fiable l'état de votre huile ou de votre graisse de friture sans outils n'est pas une tâche facile et nécessite beaucoup d'expérience. Dans le cadre d'un bon contrôle de la qualité, cependant, il s'agit d'un "must" absolu, car la qualité du milieu de friture a une influence décisive sur la qualité des aliments produits.
Des éléments évidents, comme la couleur à l'huile, ne sont absolument pas un critère de qualité. Parce que même une huile foncée peut toujours être d'une qualité parfaite. Le simple fait de changer l'huile sur un soupçon ou même quotidiennement n'a aucun sens économiquement et est un gaspillage d'argent.
Les appareils de mesure modernes offrent un remède. Ils sont aussi faciles à utiliser qu'un thermomètre clinique et fournissent de très bonnes informations sur l'état de votre huile ou graisse de friture. Chez Trioleine GmbH, vous pouvez obtenir différents modèles sur le marché.
Important:
Veuillez prendre note des points suivants afin de pouvoir vous assurer de valeurs fiables pendant longtemps et sans problème.
Attention:
La couleur de l'huile n'a aucune influence sur la qualité de l'huile. Seule la valeur TPM en % est pertinente.
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